Für die meisten ist die Naturweinbewegung eine neue Erscheinung, die in hippen Restaurants der Weltmetropolen ihren Ursprung hat. Naturweine sind aber keine neue Erfindung. Auch wenn es stimmt, dass es ein neuer Trend ist, so ist sie eigentlich die alte, traditionelle Methode der Weinherstellung.

Zuerst einmal - was ist Naturwein und wie schmeckt er?

Unsere PIWI (pilzresistent) Reben brauchen einen gesunden Weinberg, damit sich gute natürliche Hefen bilden können. Bei der Lese werden sie zum genau richtigen Zeitpunkt von Hand selektiert und im Keller schonend verarbeitet.

Dabei werden keine Zusätze wie Zuchthefen, Zucker, Gelatine und ähnliches verwendet. Der Wein wird vor der Abfüllung weder geklärt noch filtriert, nur minimal geschwefelt, wenn nötig. Kurz gesagt: in den Prozess wird kaum eingegriffen.

Da spontan mit der natürlichen Hefe vergoren wird und nicht durch Reinzuchthefe zu einem bestimmten Aroma gedrängt wird, spiegeln Naturweine, Weinberg, Jahrgang und Rebsorte ausdrucksstark wieder.

Um Naturweine so schonend und natürlich wie nur möglich herzustellen, braucht man viel Sorgfalt im Weinberg, aber vor allem jede Menge Mut und Experimentierfreude im Keller!

WINETASTINGS bei uns am Stöckler Hof

Haben wir Euer Interesse für Natuweine geweckt? Dann laden wir Euch ein unsere sowie andere Naturweine aus Südtirol zusammen zu verkosten und mehr über die Weinherstellung zu erfahren. Wir freuen uns drauf!

Weinverkostung auf Anfrage ab 18:00 Uhr

Bitte vorher anmelden unter +39 340 19 20 951 oder mail@stoeckler-hof.com

Teilnehmerzahl ab 4 – 8 Personen.